抓餅，源于臺(tái)灣，現(xiàn)在成為了風(fēng)靡全國(guó)的小吃。其實(shí)手抓餅在家也可以做，搭配粥或牛奶就是有營(yíng)養(yǎng)的一道早餐。手抓餅的做法有很多。

手抓餅用來(lái)做早餐更是最好不過(guò)的，因?yàn)橛酗炗械坝腥庥惺卟藸I(yíng)養(yǎng)比較全面，再配上一杯牛奶或者一碗粥就是很不錯(cuò)的一餐。

一、手抓餅的簡(jiǎn)單做法

材料：印度飛餅（蔥香味）一張，雞蛋一個(gè)，培根半片，豆醬一勺，生菜一根。

1、先將雞蛋和培根煎好。用廚房紙巾蘸去多余的油份。不用解凍，將飛餅坯子放入加熱的不粘鍋內(nèi)。

2、一面凝固起層后翻面，用鏟子壓一下跑氣，避免餅皮過(guò)于膨脹。煎好的餅子取出來(lái)，可以抹上你喜歡的醬料

3、放入生菜、雞蛋、培根。也可以用你喜歡的其他食材。

二、雞油香蔥手抓餅的做法

材料：雞油100克、小麥面粉100克、食鹽適量、細(xì)香蔥3根、花椒粉適量。

做法：

1、從肥雞腹部和皮下剔下脂肪，洗凈。放進(jìn)炒鍋，加少許清水，小火慢煮。煮至水分蒸發(fā)，脂肪慢慢煉出油脂，至成脂渣。趁熱過(guò)濾，成清澈、透明、淡黃色的油脂。

2、面粉加涼水活成均勻的面團(tuán)，蓋上濕布餳20到30分鐘。要比餃子面團(tuán)軟一些，軟了好操作，而且吃起來(lái)更筋道。

3、香蔥切蔥花備用。餳好的面團(tuán)搟成薄餅。均勻抹上一層雞油。均勻撒上鹽、花椒粉和蔥花。卷成長(zhǎng)條。

4、從兩頭向中間卷起，成如意狀，注意收口卷在里面。將兩個(gè)“如意”頭疊起來(lái)。輕輕按扁后，搟成薄餅，搟的時(shí)候悠著點(diǎn)兒用力，盡量避免搟破外層的面皮。

5、燒熱平底鍋，加入剩余的雞油，下入餅胚，中小火煎制。如果雞肉太少，可以再加點(diǎn)兒色拉油之類(lèi)。煎至兩面金黃、熟透。

6、用鍋鏟從餅胚的邊緣往里推，推成松散狀，如果想更香更酥，又有足夠的雞油，再撒入適量雞油，略煎片刻，即可。

三、奶香南瓜手抓餅的做法

材料：小麥面粉300克、南瓜260克、白芝麻適量、奶油適量、色拉油少許、白糖適量。

做法：

1、南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟或是放入微波爐中叮熟后搗成泥，依個(gè)人口味加入適量的白糖，拌勻。

2、再加入面粉，用筷子將其拌勻后再用手揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕潤(rùn)的紗布讓其餳20分鐘。將餳好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條，再分成約50克重的小劑子。

3、將小劑子按扁，再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的長(zhǎng)方形面皮。在搟好的面皮上刷上一層融化的奶油，再撒上熟芝麻。

4、將面皮沿長(zhǎng)邊抓疊成長(zhǎng)條狀，由一頭開(kāi)始將其盤(pán)卷起來(lái)，再用搟面杖將其搟成約0.3厘米厚的圓餅。

5、平底鍋用小火加熱，再刷上少許的油，下入餅胚，小火將其烙黃一面后翻面，最后烙至兩面金黃熟透后用筷子將其趁熱掀松即可。