面包不宜熱食，剛出爐的面包含有許多二氧化碳,這是在發(fā)酵與烘培過程中產(chǎn)生的。

 

如果立即食用,可能會吃進太多二氧化碳,不僅容易漲氣,再者胃的消化功能較差的人食用后也容易產(chǎn)生胃酸。放涼一些再吃比較好。

 

 

剛出爐的面包為什么不能吃

剛出爐的面包不能吃的原因如下：

 

1、面包剛烤好，非常燙，不容易咀嚼，高溫食物直接通過食管進入胃部，會給食管和胃部造成損傷。這是因為高溫的食物吃到胃里會使胃壁血管擴張，消化腺分泌活動增強，延長了消化吸收的過程，影響身體健康。

 

2、面包冷卻之后才是面包的味道，剛出爐時只是奶油的香味。馬上吃對身體有害無益，易引起胃病。

 

3、面包在剛出爐時,因為仍處高溫狀態(tài),這時面包的酵母并還沒有完全消失,若在此食用面包,會將有害的致癌物食入,切記!面包在剛出爐后,當(dāng)面包的中心溫度降至40度以下冷卻后,酵母作用才會停止發(fā)酵。

 

 

如何健康地吃面包？

 

1.美味的面包怕“受凍”

 

大多數(shù)人購買回新鮮面包后都是儲存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易變干、變硬、掉渣兒，營養(yǎng)和口感還不如常溫下保存的好。研究表明，21℃-35℃是最適合面包的保存溫度。專家表示，買回的面包最好2天內(nèi)吃掉，常溫下只需把袋口封嚴(yán)即可。如果要存放一周以上，應(yīng)當(dāng)包嚴(yán)實放至冷凍室內(nèi)，拿出后用微波爐化凍到室溫，吃起來口感很新鮮。

 

2.烤面包，有講究

 

有些人習(xí)慣將面包烤著吃，能讓它的香氣散發(fā)，表面酥脆。專家提醒，烤饅頭片和面包片時，一定要控制好溫度和時間，只需一兩分鐘，到微微發(fā)黃的程度就行了，千萬不要一直烤到顏色發(fā)褐變黑，否則食用后不利于身體健康。

 

3.剛出爐的面包不宜立刻吃

 

新出爐的面包看上去非常新鮮，但專家說，任何經(jīng)過發(fā)酵的東西都不能立刻吃，剛出爐的面包還在發(fā)酵，馬上吃很容易引起各類胃部不適癥狀，放兩個小時后方可放心食用。還有人喜歡吃大而松軟的面包，覺得口感好，其實面包發(fā)酵也有一個度，體積過大不見得營養(yǎng)就多。

 

4.吃面包別剝面包皮

 

面包在烘烤時，產(chǎn)生一種物質(zhì)積聚在面包皮上，不僅可使面包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用。為此，吃面包最好連皮吃。