蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們常食用的糕點之一。
裱花蛋糕作為普通蛋糕的升級系列，主要用膏狀裝飾料,在蛋糕坯表面裱注不同花紋和圖案以達到精致美觀的樣式。

　　鄧?yán)蠋?，江西南昌人、中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會成員、中國烹飪會員、湖北省烹飪大師、御世尚品技術(shù)培訓(xùn)老師、西點蛋糕技術(shù)研發(fā)師、日韓料理師、營養(yǎng)配餐員職業(yè)培訓(xùn)師。曾在豪客來、東方豪客擔(dān)任西餐行政總廚三年，對披薩牛排等的烹飪有自己獨特的風(fēng)格。2015年12月鄧?yán)蠋煴缓笔∨腼兙频晷袠I(yè)協(xié)會授予“湖北烹飪大師”的榮譽證書。曾任北京麗思卡爾頓酒店行政副總廚，上海柏悅酒店餅房總廚。2次帶隊參加世界甜點杯。他擅長西點蛋糕花卉、陶藝蛋糕、翻糖蛋糕、蛋糕裱花制作，各種卡通動物花邊花卉蛋糕順手拈來。教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)謹(jǐn)，講解細膩，通俗易懂，不厭其煩。

培訓(xùn)內(nèi)容：

花卉裱花類：裱小雛菊 ★櫻花 ★玫瑰 ★康乃馨 ★奧斯汀 ★五瓣花 ★水仙花 ★三色堇 ★牡丹 ★山茶花 ★松塔 ★小蒼蘭 ★郁金香大麗花 ★菊花 ★向日葵 ★繡球花 ★多肉 ★毛茛 ★繡球 ★仙人球 ★花骨朵 ★葉子等

水果奶油類：蘋果花奶油 ★圣女果 ★提子花 ★龍眼花 ★火龍果奶油等

歐式水果裱花類：蘋果花 ★芒果花 ★火龍果 ★提子 ★圣女果 ★奇異果 ★黃桃 ★菠蘿 ★楊桃等

巧克力裝飾類：黑白扇 ★煙棒 ★黑長形★白長形 ★黑網(wǎng) ★白網(wǎng) ★三角形等

情景奶油裱花類：熊大 ★熊二 ★光頭強 ★沐浴少女 ★芭比娃娃 ★美洋洋 ★蜘蛛俠等

裸蛋糕類：草莓裸 ★火龍果裸 ★玫瑰花裸 ★芒果裸 ★藍莓裸 ★獼猴桃裸

脆脆類：花生脆 ★杏仁脆 ★蔓越莓脆 ★芒果脆 ★草莓脆 ★白巧克力脆 ★黑巧克力脆 ★檸檬巧克力脆等

培訓(xùn)課程：

• 培訓(xùn)奶油原料的認識和選擇技巧
• 了解奶油原料的特點和使用方法
• 培訓(xùn)奶油打發(fā)全過程反復(fù)操練
• 培訓(xùn)面包裱花成型、裝飾練習(xí)
• 培訓(xùn)各種裱花花式的手法、動作、樣式的反復(fù)練習(xí)

培訓(xùn)承諾：

包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。