蛋撻是哪個(gè)國(guó)家的

 

早在中世紀(jì)，英國(guó)人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國(guó)17世紀(jì)的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。

 

縱然蛋撻深受香港人歡迎，但其在香港歷史尚短。據(jù)業(yè)余香港歷史學(xué)者吳昊考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競(jìng)爭(zhēng)激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每周都會(huì)設(shè)計(jì)一款“星期美點(diǎn)”作招徠，蛋撻正是這時(shí)候在廣州出現(xiàn)。

 

香港引入蛋撻的時(shí)代，現(xiàn)未有準(zhǔn)確年份，有說(shuō)自1940年代起，香港餅店已出現(xiàn)蛋撻，1950年代至1980年代打入多數(shù)茶餐廳。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐。1990年代起，兼營(yíng)包餅之茶餐廳逐漸減少，故現(xiàn)只在舊式茶餐廳方有自家烤制的蛋撻，其他茶餐廳則從面包工場(chǎng)訂購(gòu)蛋撻饗客。另一方面，香港不少酒樓的點(diǎn)心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。

 

 

蛋撻怎么做好吃

食材：動(dòng)物性淡奶油180克、牛奶140克、蛋黃4個(gè)、低筋面粉15克、糖霜40克、椰絲適量、蛋撻底適量

 

制作過(guò)程：

1、 備好食材，分別稱重備用。

 

2、 淡奶油中加入牛奶和糖霜，攪拌均勻，再加入蛋黃，低筋面粉過(guò)篩，攪拌均勻即可。

 

3、 做好的蛋撻水過(guò)篩1—2次，使之更加細(xì)膩柔滑，過(guò)篩后加入適量椰絲。

 

4、 把蛋撻底從冰箱中取出，室溫內(nèi)放置30分鐘左右。

 

5、 蛋撻水倒入蛋撻底，7—8分滿即可。

 

6、 預(yù)熱光波鍋200度5分鐘即可。

 

7、 用取物夾夾緊烤盤(pán)，平穩(wěn)的放置在鍋內(nèi)。

 

8、 先用175度烤制10分鐘左右，再把光波鍋調(diào)節(jié)到200度烤5分鐘上色。

 

9、 出鍋后冷卻10分鐘左右即可食用。