每年到4月底以來，仿佛一夜之間，吃蝦熱席卷全國，而其中最火爆的當(dāng)屬大名鼎鼎的潛江龍蝦，掛有潛江油燜大蝦名號的店正在全國甚至全球遍地開花。

　　在潛江市區(qū)一條貌似不起眼的街上，一家“尚品龍蝦”的蝦店門庭若市，隨處可見的排檔式的餐桌被擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，好吃佬們滿嘴油膩吃得不亦樂乎，不時有顧客大叫一聲：“老板再上一盆蝦子”。 廚房里，十幾口鍋同時翻炒著小龍蝦，場面十分火爆。更火爆的是，這些還沒出鍋的小龍蝦早在兩個小時前就被人預(yù)訂一空，好在來此吃蝦的老主顧都有心理準(zhǔn)備，寧可等上一兩個小時也要吃到蝦。

　　餐飲業(yè)的毛利從來都有“生的做熟，對半出頭”的說法，餐館做的小龍蝦也基本遵循這一規(guī)律。劉博洋就是這家火爆的尚品龍蝦店的老板兼大廚，據(jù)他透露，去年一年單店能賣3萬多公斤蝦，即使按一鍋蝦三斤的分量折算，一年純利潤也超過40萬元。這樣的銷售額已經(jīng)比大多數(shù)餐廳酒樓要高，如果再考慮小龍蝦店的單位面積銷售額和投入成本等因素，小龍蝦店的營利水平要高過七成以上的中餐廳。

　　作為一名土生土長的潛江江漢油田人，劉博洋早期是做小龍蝦養(yǎng)殖販賣，并未接觸到開店。可是龍蝦養(yǎng)殖需要承擔(dān)龍蝦大面積異常死亡的風(fēng)險，每日凌晨三四點還要運輸販賣，看守也需要常常住在養(yǎng)殖地旁邊守著，忙碌了兩年多的劉博洋不僅沒賺到什么錢，反而身體跟著吃不消了。他動起了開店賣蝦的心思，勤勞肯干的他不愿意只當(dāng)個甩手掌柜，他尋思著去哪學(xué)點烹飪油燜大蝦的技術(shù)，而且烹飪零基礎(chǔ)的他希望找一位技術(shù)精湛的老師學(xué)習(xí)。

　　在網(wǎng)上搜索一番后，他來到了大家都推薦的武漢御世尚品餐飲培訓(xùn)公司，在跟經(jīng)理詳談后他得知帶課的老師都是有多年實戰(zhàn)經(jīng)驗的廚師，曾經(jīng)在星級酒店，正規(guī)加盟公司任職。并具有成功的店面經(jīng)營、管理實戰(zhàn)經(jīng)驗。而且他們還有有一套“超近路”的教學(xué)方法，根據(jù)每個學(xué)員的不同情況，制定不同教案，手把手傳授。萬一有學(xué)不會的，可以在直營店免費學(xué)習(xí)，直到學(xué)員學(xué)會滿意為止。商量考慮后，劉博洋報名了油燜大蝦和廚師班。

　　從劉博洋現(xiàn)在的“尚品龍蝦”火爆程度就可以看出他已經(jīng)學(xué)有所成。據(jù)他講述，學(xué)習(xí)期間從老師那里學(xué)到了很多終生受益的烹飪技巧，那段學(xué)習(xí)時光也成了他人生中最寶貴的經(jīng)歷。當(dāng)時學(xué)完后開店，老師還對他的店面選址、店面裝修、裝修步驟、原材料采購、經(jīng)營方法、店面管理進行了詳細的講解。“如果當(dāng)時沒有御世尚品的老師教我這門手藝，我也不會有輝煌的今天。”劉博洋感激的說道。