武漢是眾多鹵菜世家的發(fā)源地，像大家熟知的絕味鴨脖、周黑鴨、漢味黑鴨等等發(fā)源地都是在武漢。中華菜口味眾多，各地都有自己喜歡的菜色，這和地域以及當(dāng)?shù)丨h(huán)境密不可分。武漢處于亞熱帶季風(fēng)性氣候，夏天熱、冬天冷，典型的寒氣比較重地區(qū)，因此當(dāng)?shù)厝诵枰岳眮砑ぐl(fā)熱量，這也就不難解釋為什么那么多的鹵菜產(chǎn)地都是在武漢了。

  周記黑鴨鹵鎖骨色澤黑亮，肉質(zhì)飽滿緊實，口味多以甜麻為主，常常是越吃越辣，非常開胃。制作周記黑鴨的鹵料一般人是要不到的，只有專門做鹵菜的店家經(jīng)過自己的研究才能了解這其中配方，外面教授鹵菜培訓(xùn)的 小吃技術(shù)培訓(xùn) 學(xué)校雖然多，但是味道正宗的卻少之又少，不為別的，就因為周記黑鴨的秘方知道的人太少。來武漢游玩或者考察的朋友可以嘗一嘗這味道正宗、口味獨特的周記黑鴨，保證你吃了難忘，吃了還想吃。