上圖是18屆武漢學員8月制作的黑鴨鴨掌。黑鴨顏色多以黑為主，不像其他鹵制品有紅亮色或是白色原色等，傳統(tǒng)的黑鴨味道多以麻辣、甜辣為主，根據您或者當地人的口味，你可以制作出更適合自身情況的黑鴨。至于售價，按照您當地的消費水平來清算就可以，像鹵菜這種一年四季都可以售賣的食品，不受空間、時間、環(huán)境的影響，擺攤也可以，開店也行，喜歡吃的朋友很多，不用擔心沒人來買。

  當然，前提還是您個人口味做得好，經常性地通過客戶反饋，自行研究也是非常有必要的，大家都知道，師傅領進門，修行靠個人，就算是您特地請教了鹵菜制作的師傅教您這個技術，也得自己扎扎實實地去研究，去改良，地區(qū)不同，各自喜歡的口味不一樣，怎樣才能制作出大眾喜愛的口感，就得靠個人摸索了，相信不斷地研究和更新能讓你打造出自己的個人品牌，生意也會越來越紅火。