果木炭烤鴨，外皮紅亮、肉質(zhì)細嫩，老遠就能聞其香味。一般果木炭烤鴨表皮比較酥脆，又因為有刷油的緣故，油會比較多，也就是這樣所以十分的香脆?？绝喎识荒?、味道咸鮮適中，烤鴨選用鴨種一般是白條鴨或者是麻鴨，這兩種鴨肉質(zhì)比較好，更適合用來做烤鴨。

        另外，烤鴨一定不能是片鴨肉，而是一整只的，只需要處理掉鴨掌再把鴨整只攤平即可。烤鴨一定要注意的是腌制鴨的工序，和烤制的時間，腌制烤鴨御世尚品采用的是自家創(chuàng)造的獨門配方，當然這個配方交給學(xué)員的時候是不會有任何保留的，因為我們也不是做烤鴨生意的，御世尚品屬于小吃技術(shù)轉(zhuǎn)讓類，所以大家可以放心學(xué)習(xí)。