烤豬蹄口感和鹵豬蹄不同，鹵豬蹄通常是需要進行腌制加工，然后加入多種料小火熬制。而烤豬蹄是需要用水將豬蹄焯熟，然后抹上油、辣椒粉、胡椒粉、醬油，放在燒烤架上烤制15分鐘，中途不斷刷油撒調(diào)料，使其入味?？矩i蹄外焦里嫩，搭配辣椒的麻辣，是一項非常美味的小吃項目，光是這色澤油紅透亮就足夠打開每個人的味蕾了。