在南昌有一家店叫做“讓鴨腦殼飛”，這家店鋪生意非常紅火，賓客往來不斷，只要是嘗過這家店的鎮(zhèn)店招牌菜，一定會被這“鴨腦殼”誠服。

      鴨腦殼顧名思義說得通俗一點(diǎn)就是鴨頭的意思，說到這里筆者相信絕大部分的人是不會吃這個鴨頭的，更多的時候我們都會把它丟掉。那么這么讓人嗤之以鼻的鴨頭為什么會成為招牌菜呢？

      鹵鴨頭講究的是一個辣字，越辣越有味，而且蓋過了鴨子本身的鴨腥味，鴨舌、鴨頭邊上的肉更是美味，如果說到這里您還不信，您改天有空可以親自嘗嘗這鴨頭的味道。