鹵菜是各地人都非常喜愛的一道美食，除北方部分地區(qū)外，廣東、貴州、湖南、江西、四川、重慶等全國多個(gè)城市都非常喜歡鹵菜制品，鹵菜是由十幾種甚至幾十種鹵料或者中草藥熬制而成，色澤紅亮或者黑亮，口感以麻辣、香辣、甜辣、不辣為主，可以適應(yīng)不同人群口味。不管您是在哪個(gè)城市，大街小巷少不了鹵菜的身影，逢年過節(jié)、或者是平時(shí)都可以看到不少人為買鹵菜排隊(duì)等候，可見鹵菜是多受歡迎。