2018年幺麻子杯中國(guó)技能大賽

關(guān)于舉辦2018年中國(guó)技能大賽——第七屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽（湖北賽區(qū)）的通知

各市、州、林區(qū)

名譽(yù)主任：孫桃香（湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)）

      劉國(guó)梁（武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)）

      盧永良（中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委常務(wù)副主席）

主   任：余明社（中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委常務(wù)副主席）

副 主 任：劉現(xiàn)林、薛兵旺、葉學(xué)文、王輝亞、艾翠林、王海東、熊培芳、李望林、徐  剛、鄭邵奎

顧   問(wèn)：張賢峰、涂水前、龔新華、孫昌弼、涂建國(guó)、徐家瑩、李伯偉、汪淑華、田  莉 

委   員：帥莉、王永中、方學(xué)德、宗家宏、 陳華聰、余明超各地區(qū)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 

秘 書(shū) 長(zhǎng)：羅建文（中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委副主席） 

副秘書(shū)長(zhǎng)：張漢華、劉少斌、熊一富、湯榮戰(zhàn)、沈長(zhǎng)路、劉志剛、王  銀、王盛剛

一、參賽對(duì)象及條件

熱愛(ài)本職工作，遵紀(jì)守法，具有良好的職業(yè)道德，具備一定的理論知識(shí)，年滿 18 周歲以上，在飯店、餐飲企業(yè)中從事相關(guān)崗位工作的在職員工及高中等院校專業(yè)教師均可報(bào)名參加比賽。

已獲得“中華技能大獎(jiǎng)”、“全國(guó)技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)的人員，不再以選手身份參加比賽活動(dòng)。

二、競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)及內(nèi)容

各競(jìng)賽職業(yè)分別按照《中式烹調(diào)師》、《中式面點(diǎn)師》、《餐廳服務(wù)員》國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)（工）以上等級(jí)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和技能要求， 分理論知識(shí)考試和實(shí)際操作兩部分進(jìn)行競(jìng)賽。其中，中式烹調(diào)師競(jìng)賽設(shè)火鍋調(diào)味師專項(xiàng)賽，中式面點(diǎn)師競(jìng)賽分為面條、包子、餃子3個(gè)專項(xiàng)賽，餐廳服務(wù)員競(jìng)賽設(shè)婚宴服務(wù)專項(xiàng)賽。

三、競(jìng)賽方式

競(jìng)賽分區(qū)域選拔賽、專項(xiàng)賽和全國(guó)總決賽兩個(gè)階段進(jìn)行。區(qū)域選拔賽和專項(xiàng)賽由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)和有關(guān)省區(qū)市飯店餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)同各地職業(yè)技能鑒定機(jī)構(gòu)、財(cái)貿(mào)輕紡煙草（財(cái)貿(mào)）工會(huì)等聯(lián)合組織實(shí)施， 于 2018年 10月底前完成 ；全國(guó)總決賽擬定于 2018年 10月底進(jìn)行。參加全國(guó)總決賽的選手由組委會(huì)按區(qū)域選拔賽和專項(xiàng)賽的獲獎(jiǎng)比例確定，全國(guó)總決賽的組織實(shí)施方案另行通知。

四、獎(jiǎng)勵(lì)辦法

（一）單項(xiàng)獎(jiǎng)

1、對(duì)獲得中式烹調(diào)師和餐廳服務(wù)員全國(guó)總決賽前2名，火鍋調(diào)味師專項(xiàng)賽、面條專項(xiàng)賽、包子專項(xiàng)賽、餃子專項(xiàng)賽和婚宴服務(wù)專項(xiàng)賽全國(guó)總決賽第1名，且為職工身份的選手，由組委會(huì)報(bào)請(qǐng)人力資源和社會(huì)保障部授予“全國(guó)技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)。

2、對(duì)獲得中式烹調(diào)師全國(guó)總決賽前2名，火鍋調(diào)味師專項(xiàng)賽、面條專項(xiàng)賽、包子專項(xiàng)賽、餃子專項(xiàng)賽全國(guó)總決賽第1名的選手由所在地人力資源社會(huì)保障部門或行業(yè)主管部門晉升技師職業(yè)資格，已具有技師職業(yè)資格的，可晉升技師職業(yè)資格。

3、對(duì)獲得中式烹調(diào)師全國(guó)總決賽第3—10名，火鍋調(diào)味師專項(xiàng)賽、面條專項(xiàng)賽、包子專項(xiàng)賽、餃子專項(xiàng)賽全國(guó)總決賽第2—5名的選手由所在地人力資源社會(huì)保障部門或行業(yè)主管部門晉升工職業(yè)資格，已具有工職業(yè)資格的，可晉升技師職業(yè)資格。

   （二）團(tuán)體獎(jiǎng)

   1、競(jìng)賽設(shè)立團(tuán)體獎(jiǎng)。同一企業(yè)須參加三個(gè)單項(xiàng)（工種）競(jìng)賽， 才能獲得團(tuán)體獎(jiǎng)項(xiàng)資格。團(tuán)體獎(jiǎng)排名依據(jù)為該企業(yè)三個(gè)最高單項(xiàng)（工種）競(jìng)賽成績(jī)的總和。

   2、對(duì)參加團(tuán)體競(jìng)賽并獲得排名前 5 名的企業(yè)，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“2018 全國(guó)飯店業(yè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)白金五星獎(jiǎng)”榮譽(yù)稱號(hào)。

 （三）組織獎(jiǎng)

 1、對(duì)在區(qū)域選拔賽和專項(xiàng)賽組織工作中成績(jī)突出的各地有關(guān)單位，由組委會(huì)授予“第七屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”，頒發(fā)獎(jiǎng)牌和榮譽(yù)證書(shū)。

 2、對(duì)在全國(guó)總決賽組織工作中做出突出貢獻(xiàn)的單位，由組委會(huì)授予“第七屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”，頒發(fā)獎(jiǎng)牌和榮譽(yù)證書(shū)。

五、工作要求

（一）各地區(qū)、各部門要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，通力合作，要堅(jiān)持勤儉節(jié)約、務(wù)求實(shí)效的工作原則，認(rèn)真做好組織工作，通過(guò)技能培訓(xùn)、崗位練兵、企業(yè)選拔等多種形式，把學(xué)、練、賽有機(jī)結(jié)合起來(lái)，務(wù)求工作實(shí)效， 確保競(jìng)賽健康有序發(fā)展。

（二）弘揚(yáng)勞模精神和工匠精神，大力開(kāi)展職業(yè)技能競(jìng)賽宣傳活動(dòng)。積極鼓勵(lì)各地區(qū)選拔賽和專項(xiàng)比賽開(kāi)放辦賽、靈活辦賽，擴(kuò)大競(jìng)賽活動(dòng)的參與面和影響力。各地區(qū)和各參賽單位要以開(kāi)展競(jìng)賽活動(dòng)與備戰(zhàn)第45屆世界技能大賽有機(jī)結(jié)合，加大宣傳力度，充分利用廣播、電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)、微信等各類媒體，持續(xù)開(kāi)展技能競(jìng)賽宣傳推廣和技能展示交流活動(dòng)。要宣傳技能競(jìng)賽在促進(jìn)高技能人才培養(yǎng)、選拔和激勵(lì)方面的重要作用，宣傳技能競(jìng)賽服務(wù)企業(yè)發(fā)展的宗旨，樹(shù)立技能人才成長(zhǎng)成才典型，引領(lǐng)廣大勞動(dòng)者立足本職，鉆研新技術(shù)、掌握新技能、爭(zhēng)創(chuàng)新業(yè)績(jī)，為促進(jìn)我國(guó)飯店業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展做出新的更大的貢獻(xiàn)。

 注：參加團(tuán)體競(jìng)賽的企業(yè)必須參加兩個(gè)及以上的單項(xiàng)（工種）的競(jìng)賽。