湖北武漢著名特色小吃培訓(xùn)種類有：

  1.周黑鴨

  周黑鴨是武漢特產(chǎn)小吃，味以甜辣麻為主，顏色呈黑亮色，顧客往往越吃越麻，越吃越想吃。周黑鴨如今在武漢包括有許多分店，也有非常多的外地朋友慕名過來品嘗其味道，是全國最暢銷鹵菜系列之一。

  主要培訓(xùn)內(nèi)容以：黑全鴨 黑鴨脖 黑鴨肝 黑鴨鎖骨 黑鴨頭 黑鴨翅 黑鴨腸 黑鴨心 黑鴨舌 黑鴨胗 黑鴨掌 黑鴨翅尖 黑鴨鴨肝等為主。

  2.黃燜雞米飯

  黃燜雞是采用麻雞雞肉配以黃燜雞配料混合千張、生菜、土豆、木耳、辣椒等食材煮制而成，黃燜雞湯非常鮮美，食之回味無窮，黃燜雞雞肉嫩滑，地道的黃燜雞一定會(huì)配合千張、生菜等食物一起加工，米飯必須是蒸出來的米飯才更加的好吃。

  主要培訓(xùn)內(nèi)容以：香辣雞米飯、泡椒雞米飯、五香雞米飯、香辣排骨飯、五香排骨飯、泡椒排骨飯等為主。

  3.熱干面

  熱干面是武漢人“過早”的最常見食品，街頭巷尾，大街小巷都可以看到熱干面的身影，由此可見武漢人對熱干面的喜愛程度?，F(xiàn)在比較出名的熱干面店有蔡林記熱干面和老漢口熱干面，生意也是異常的火爆，熱干面比較特別的地方還是在于芝麻醬以及調(diào)料的配置，有的醬香味很濃，有的則不然。

  主要培訓(xùn)內(nèi)容以：牛肉熱干面 、牛肚熱干面、蝦仁熱干面 、酸菜肉絲熱干面 、紅油熱干面、三鮮熱干面、紅油熱干面、三鮮熱干面等為主。

另外有以下特色小吃種類：  

4.周記黑鴨

5.漢味黑鴨

6.特色涼菜

7.特色鹵菜（鹵雞翅、鹵雞爪、鹵鴨脖、鹵鴨掌等）

8.涼皮涼面

9.炒粉炒面炒飯

10.三鮮豆皮

11.武昌魚

12.油燜大蝦 

13.早點(diǎn)（包子、燒麥、發(fā)糕、面窩）

14.排骨蓮藕湯

15.原湯粉（原湯面）