鹵菜其實是一種菜的統(tǒng)稱，因為鹵菜最重要的還是鹵水制作，將十幾種中藥材按照傳統(tǒng)配方和一定比例，再采用豬大骨熬湯，然后再把配好的中藥材和豬大骨，經(jīng)過小火慢慢的熬制4-5個小時，即可成為一鍋上等鹵水。然后再用這鍋上等鹵水來鹵制各類肉食美食。

御世尚品餐飲小吃培訓機構(gòu)長期提供鹵菜培訓，學鹵菜制作技術(shù)，全部，另外還“免費”教學員制作涼拌菜哦。

學習品種包括：鹵豬耳，鹵雞爪，鹵雞腿，鹵雞翅，鹵全雞，鹵豬腳等等。

培訓內(nèi)容包括：

1：教學員親手制作鹵水（做鹵菜最重要的就是它啦）。

2：教學員親手制作糖色。鹵菜的顏色就是靠它才能上色哦，御世尚品堅決不用色素那類東西上色，而是采用天然食材進行熬制糖色。

3：教學員各類原材料和中藥材采購地點。

4：教學員親手處理和腌制各類鹵菜原料。

5：教學員親手鹵制各類原料，以及掌握上色技巧、時間等。

6：教學員如何存放鹵水，讓它放的更加長久。

7：教學員鹵菜設(shè)備采購地點以及經(jīng)營模式，銷售技巧等。

技術(shù)支持：

后期如有技術(shù)問題，都可以向御世尚品餐飲小吃培訓機構(gòu)咨詢。