烤魚的制作方法：

    烤魚在裝盤之前先要進(jìn)行烤制，將洗凈處理好的魚開花刀，撒上油、鹽、生姜、蒜、蔥、生粉、花椒粉、麻辣粉進(jìn)行腌制，腌制入味以后加上鐵架烤制30分鐘，中途刷油撒辣椒粉。這時(shí)另外起鍋制作烤魚鍋底，可以搭配您任意喜歡的蔬菜。

    油鍋燒熱，放入生姜、大蒜，辣椒，花椒，麻辣醬，火鍋底料，鹽，味精，雞精，倒入適量清水，熬制湯底，大概5分鐘以后，將烤制好的魚放入做好的湯底中，撒上香菜，辣椒，蔥花，烤魚就制作完成了。