菠蘿咕嚕肉其實就是菠蘿燒豬肉。夏天要是沒有冰箱，菠蘿很容易就腐爛了。怎樣才能快速解決呢？就是來一盤菠蘿咕嚕肉，怕是十分菠蘿也不夠你吃。哈哈。。

菠蘿咕嚕肉食材

主料：菠蘿170克，梅花肉300克

輔料：柿子椒110克，西紅柿1個

調(diào)料：食鹽4克，番茄醬60克，植物油300毫升，白芝麻5克，白胡椒粉1克，地瓜粉15克，白醋4克，白糖12克

菠蘿咕嚕肉的做法

1.豬梅花肉洗凈后切成大塊豬肉粒，加入豬肉調(diào)料抓勻放置2小時

2.菠蘿去皮切塊，在淡鹽水中浸泡備用，西紅柿洗凈切塊，青椒洗凈去籽切塊

3.調(diào)味汁中的所有原料稱量好拌勻

4.鍋中倒入植物油燒熱，下豬花肉粒油炸，至表面呈金黃色后撈出備用

5.倒出多余油，鍋中留少許底油，下西紅柿翻炒至軟，接著倒入青椒塊翻炒均勻(時間不用久)

6.倒入豬肉粒翻炒均勻后倒入調(diào)味汁一同把所有原料炒勻

7.最后倒入菠蘿翻炒均勻，加入2克鹽調(diào)味即可，再撒上熟白芝麻

小貼士

1、炸肉的時候要炸兩次，第一次中火下鍋，定型后轉(zhuǎn)小火炸熟；

2、撈起待肉放涼了以后，重新燒熱油鍋，倒進肉大火復(fù)炸一下讓肉香脆；

3、酸甜汁煮好先關(guān)火再倒入肉，快速兜勻，讓每塊肉都裹到酸甜汁馬上裝碟。

現(xiàn)在，你已經(jīng)把這道好吃的菠蘿糖醋肉端到了全家人的飯桌上，但你不知道的是這道美食具有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥和止消渴的養(yǎng)生功效，是一道對老人和孩子都有益處的健康美食。那就讓我們一起做起來吧。