這里我們可以看到由河南 小吃培訓班 16級學員制作的河南黑鴨。為什么叫河南黑鴨呢？因為小伙子是來自河南的，打算在河南鄭州做點小本生意，鹵菜學起來也快，把握好鹵水的配置和鹵制、腌制的火候就能輕松開店當老板，小伙也是看中了這點，就來御世尚品學習鹵菜。

        因為他本身是河南人，也是要去當?shù)厥圪u的，所以他就和老師商量看能不能改良口感，后來也得到了老師的肯定。河南朋友一般不愛吃過于辣的東西，所以鹵菜就不要太辣了，河南人愛吃那種干辣椒面淋上熱油的辣椒油，口味更偏向于適當?shù)南蹋栽邴u制肉類鹵菜，特別是鴨子、雞翅這些可以適當?shù)卦鲩L時間，以確保更加入味、鹵水不能太辣、也不能不辣，要適中。就這樣，河南小伙做出了更適合自己家鄉(xiāng)人口味的鹵菜，現(xiàn)在已經(jīng)做上了老板。