吃過烤魚的朋友都知道這道菜非常的美味，特別是一些愛吃辣的朋友，這道菜簡直是人間佳品啊，筆者呢貼地請教了御世尚品老師請他幫忙教我們做這道菜，趕快收藏起來，在家也學著做一做吧！

  準備材料：草魚、油、鹽、味精、醬油、生姜、蒜、生粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、麻辣粉、火鍋底料、豆瓣醬、香菜、辣椒、任意自己喜歡的蔬菜（這里我用豆腐、生菜、洋蔥）。

  烤魚的制作方法：

  1.將魚處理好洗凈，在魚表面改花刀，注意不要切斷；

  2.將改好花刀的魚腌制10分鐘，加入鹽、生姜、蒜、蔥、生粉、花椒粉、麻辣粉，涂抹均勻，給魚做全身按摩，輕輕拍打魚身讓料汁浸透魚身；

  3.在燒烤架上刷一層油，將魚放上燒烤架進行烤制30分鐘，刷醬油、油、撒胡椒粉、辣椒粉、麻辣粉、孜然；

  4.翻面，重復上述步驟，等到烤魚顏色變深，肉質變硬，注意：每次翻身要刷一遍油；

  5.另起鍋制作烤魚鍋底，可以搭配您任意喜歡的蔬菜。油鍋燒熱，放入生姜、大蒜，辣椒，花椒，豆瓣醬，火鍋底料，鹽，味精，雞精，倒入適量清水，熬制湯底，大概5分鐘以后，將烤制好的魚放入做好的湯底中，撒上香菜，蔥花，烤魚就制作完成了。