制作風味茄子的步驟，大家收藏分享哦！

一、準備材料：

茄子適量（數(shù)量根據(jù)個人而定）、青紅椒切碎、蔥姜蒜、醬油、食用油、鹽、料酒、味精、生粉、肉沫、郫縣豆瓣醬

二、肉沫茄子的制作 ：

1.茄子切成條或者是絲，這里我做的是長條圓形（根據(jù)個人愛好）；

2.將勾兌好的生粉均分撒在肉沫上，放入蔥姜蒜腌制五分鐘；

3.將油燒熱，放入姜蒜、青紅椒、豆瓣醬煸香，下入茄子；

4.用煸香的油將茄子燒熟；

5.起鍋撒上蔥花。